Atelier Croissants & Pains au chocolat

Vous avez suivi l’Atelier Pain au Levain ou avez déjà des connaissances du pain au levain ? Passez à l’étape suivante et apprenez à faire des viennoiseries (Pâte Levée Feuilletée) sour forme de délivieux croissants et pains au chocolat. Le tout 100% levain naturel bien sûr !  !

Dans cet atelier convivial et gourmand d’une matinée, vous apprendrez:

• la méthode pour créer des croissants et pains au chocolat, étape par étape, et en pratique ;
• comment créer, activer et entretenir un levain « dur » (PastaMadre ou levain de Panettone);
• les différentes techniques pour obtenir les mêmes résultats qu'en boulangerie.

De plus, vous repartirez avec vos propres croissants et pains au chocolat à cuire à la maison.

Et bien sûr, pour récompenser nos efforts, nous dégusterons les croissants et pains au chocolat au levain préparés durant le cours !

Le prix comprend:

• enseignement de 4h en petit groupe de 4 personnes;
• support de cours illustré et fiches recettes;
• support après-cours par email ou téléphone pour des questions spécifiques (jusqu'à 1 semaine après le cours);
• thé et café durant le cours;
• dégustation de croissants et pains au chocolat au levain préparés en cours;
• vos 6 croissants et 6 pains au chocolats préparés en cours à terminer et cuire à la maison (prêts pour le dimanche matin).

Pour des raisons de fluidité d'apprentissage, le cours est limité à un nombre maximum de 4 participants et n’a lieu qu’avec un minimum de 2 personnes. Au cas où ces limites seraient ou ne seraient pas atteintes, une date alternative vous sera proposée.